擁有悠久文化和豐富烹飪傳統(tǒng)的阿布魯佐葡萄酒和皮亞韋奶酪是意大利美食的兩大代表。它們以特有的香氣和口感與中國傳統(tǒng)菜肴相融合，創(chuàng)造出一系列獨特的美味佳肴，而這些食譜全部免費分享給大眾。

無論是將意大利皮亞韋奶酪與中國美食炸魷魚相融合，還是在用八角茴香和姜烹制的牛排中融入阿布魯佐蒙泰普爾恰諾法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的味道，都是一種創(chuàng)新的體驗。這些食譜都是通過歐盟資助的“EUTOP-ASIA：TOP Taste Original PDO，來自歐洲的優(yōu)質產(chǎn)品”項目而推廣的。

EUTOP通過官方網(wǎng)站和微信公眾號免費提供了一本特色食譜，包含以肉類、魚類或素食為基礎的15道菜肴。這些菜肴巧妙地運用了不同成熟度的皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒，如Montepulciano d'Abruzzo、Pecorino、Cerasuolo和Trebbiano，重新詮釋了中國菜的獨特魅力。

“對于中國消費者來說，我們這種天然無乳糖的奶酪是一種全新的體驗。Mezzano奶酪、Vecchio奶酪和Selezione Oro奶酪單獨享用能夠豐富開胃酒的口感，同時也是最傳統(tǒng)的中式菜肴的完美配料。我們所提供的食譜就是一個完美的例子。” 皮亞韋PDO奶酪協(xié)會主席Modesto de Cet表示。

阿布魯佐葡萄酒協(xié)會主席Alessandro Nicodemi說：“這本食譜不僅讓我們更深入地了解中國文化，還展示了我們的葡萄酒不僅可以搭配菜肴，還可以作為真正的食材，為食譜帶來豐富的味道、香氣和色彩。”

為展示意大利產(chǎn)品產(chǎn)地的獨特性，EUTOP還制作了兩部官方視頻，深入挖掘皮亞韋奶酪和阿布魯佐葡萄酒生產(chǎn)商的熱情、對質量的關注和可持續(xù)性。

阿布魯佐DOC葡萄酒

阿布魯佐DOC葡萄酒以其微妙差異和真摯性格反映了該地區(qū)居民的顯著特征，這種釀酒經(jīng)驗始終注重消費者的體驗和口味，現(xiàn)已在中國銷售。

皮亞韋PDO奶酪

皮亞韋奶酪是一種硬質PDO奶酪，產(chǎn)自意大利的貝盧諾省，采用高品質原材料，不含色素和防腐劑。通過該項目，將向中國觀眾介紹兩種不含乳糖的產(chǎn)品：Mezzano（陳化2至6個月）和Vecchio Selezione Oro（陳化超過12個月）。

PDO標志的價值

原產(chǎn)地保護標志，更廣為人知的縮寫是PDO（或葡萄酒的 DOC），是一種歐洲質量標志，用于標識源自特定地點的產(chǎn)品，其特性和質量基本上或完全取決于特定的地理環(huán)境和自然環(huán)境。以及與其相關的人為因素，而且完全是在該特定區(qū)域產(chǎn)生的。

它旨在保護農產(chǎn)品的質量標準，保護其生產(chǎn)方法，為消費者提供有關產(chǎn)品附加值特征的明確信息。通過遵守生產(chǎn)法規(guī)并受到保護聯(lián)盟的“監(jiān)督”，可以確保為消費者提供大量信息。