胖東來“自由愛”系列白酒、自營(yíng)精釀啤酒以及奧樂齊“9.9元純糧固態(tài)白酒”異軍突起，在不斷搶奪傳統(tǒng)酒企自營(yíng)產(chǎn)品、貼牌產(chǎn)品市場(chǎng)份額的同時(shí)，也掀起了一場(chǎng)“渠道革命”。

近日，長(zhǎng)江證券發(fā)布的《零售行業(yè)超市百貨2025年報(bào)&2026Q1季報(bào)綜述》提及，超市企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理和自有品牌研發(fā)，產(chǎn)品力持續(xù)增強(qiáng)，有望促進(jìn)形成消費(fèi)者粘性，助推企業(yè)收入增長(zhǎng)和利潤(rùn)率提升。

2025年，永輝超市打造18支億元級(jí)大單品，“品質(zhì)永輝”已上架57支單品，年度累計(jì)銷售1.16億元；2026年，永輝預(yù)計(jì)開發(fā)200支“品質(zhì)永輝”單品。2025年，“永輝定制”完成500支商品開發(fā)，銷售10.30億元。

圖片來源：永輝超市服務(wù)號(hào)
 

為什么大品牌超市熱衷于開發(fā)自有品牌？因?yàn)槠湓絹碓酱蟮臉I(yè)績(jī)壓力以及追求更大的利潤(rùn)空間。

這份報(bào)告顯示，2025年及2026年Q1，所調(diào)查的樣本超市企業(yè)的平均收入分別同比下滑14%和15%。

報(bào)告認(rèn)為，傳統(tǒng)KA（大賣場(chǎng)）模式下的通道費(fèi)紅利早已消耗殆盡，超市亟需尋找能夠推動(dòng)店效增長(zhǎng)的新引擎。

在此背景下，2026年Q1樣本超市的平均毛利率同比提升1.0個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到24.5%，這有力地證明了商品結(jié)構(gòu)優(yōu)化初見成效。

而酒水品類以其高頻、高黏性以及傳統(tǒng)渠道毛利泡沫巨大的天然屬性，自然成了商超強(qiáng)化自有品牌的試驗(yàn)田。

實(shí)際上，不止永輝超市在推出各種各樣的自有品牌，其他知名超市同樣涉足于此，更有開發(fā)超市自有品牌酒類商品的先例。

圖片來源：許昌胖東來超市視頻號(hào)截圖
 

胖東來聯(lián)合寶豐酒業(yè)、酒鬼酒推出的“自由愛”系列白酒，以及自營(yíng)精釀啤酒，均走紅市場(chǎng)。2025年中，其售價(jià)200元/瓶的“酒鬼·自由愛”馥郁香型白酒上市。

胖東來不僅做產(chǎn)品，更公開公示其綜合成本為168.26元，毛利率僅為15.87%。這種極致的“質(zhì)價(jià)比”和成本透明化，讓胖東來在消費(fèi)者中樹立起極好的口碑，也帶來極佳的銷售額。

早在幾年前，奧樂齊在上海推出的9.9元/500ml純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，一經(jīng)上市便迅速售罄，成為以低價(jià)引流、塑造超市自有品牌白酒的典型案例。

傳統(tǒng)酒企的生存，高度依賴由“廠家-大區(qū)經(jīng)銷商-批發(fā)商-終端零售”構(gòu)成的層層體系。這種模式在維持品牌高端溢價(jià)的同時(shí)，也拉長(zhǎng)了產(chǎn)銷鏈條，讓消費(fèi)者詬病。

電商的崛起，在提供新模式的同時(shí)，本身也縮短了產(chǎn)銷鏈條，對(duì)傳統(tǒng)商業(yè)模式構(gòu)成了第一次重大沖擊。

而連鎖型平臺(tái)型商超的崛起，則再一次沖擊了傳統(tǒng)的渠道體系與傳統(tǒng)的產(chǎn)銷模式，也給了白酒企業(yè)另一個(gè)突圍方向。

從胖東來和奧齊樂的模式來看，生產(chǎn)企業(yè)直供商超，在定制方的品質(zhì)與成本把控下，均實(shí)現(xiàn)了符合消費(fèi)者預(yù)期的效果——前者據(jù)稱以200元價(jià)位對(duì)標(biāo)高端品質(zhì)，而后者則以極低價(jià)（9.9元）破局純糧固態(tài)工藝。

對(duì)超市方而言，在對(duì)成本進(jìn)行精細(xì)把控的情況下，這些白酒類產(chǎn)品依然能夠?qū)崿F(xiàn)盈利或者引流；對(duì)生產(chǎn)企業(yè)而言，則在行業(yè)庫存不斷加大的普遍性趨勢(shì)下，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)能消化。

不過，在這個(gè)過程中，廠家主導(dǎo)的產(chǎn)銷鏈變?yōu)樯碳遥ǔ校┲鲗?dǎo)，傳統(tǒng)的廠商關(guān)系、渠道結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷模式均發(fā)生重大變化，廠家的主權(quán)進(jìn)一步弱化。
 

超市強(qiáng)化自有品牌酒飲，絕非是一場(chǎng)短暫的“價(jià)格噱頭”或行業(yè)自嗨。

無論是將高品質(zhì)白酒做成億元級(jí)大單品的品質(zhì)路線，還是用9.9元解構(gòu)白酒成本的硬折扣路線，都在向行業(yè)昭示一個(gè)事實(shí)：未來的零售巨頭，必然是卓越的供應(yīng)鏈集成商。傳統(tǒng)酒企若無法放下身段與高效渠道深度融合，其市場(chǎng)份額勢(shì)必會(huì)被高效率的商超自有品牌所鯨吞。